Megkarcolódott a tapadásmentes serpenyő? Így döntsd el, hogy cserélni kell-e
A karc mélysége fontosabb a hosszánál
Mosás után gyakran látszanak világos vonalak, amelyeket fémes dörzsölés vagy lerakódás okozott, miközben a bevonat még összefüggő. Aggasztóbb a mély vájat, a hólyagosodás, a hámlás és az a pont, ahol az alapfém előbukkan. Ha a felület darabokban leválik, az edényt ne használd tovább. Zsíros serpenyőn ne dönts, mert az ételmaradék elfedheti a széleket.
Tisztán és szárazon vizsgáld
Hagyd teljesen kihűlni, mosd el puha szivaccsal, majd töröld szárazra. Forgasd oldalról jövő fénybe, és ujjbeggyel óvatosan ellenőrizd, érezhető-e perem vagy felválás; ne kapard körömmel. Nézd meg a szegecsek környékét és a peremet is. Ha a gyártó a legkisebb sérülésnél cserét ír elő, az felülírja az általános tanácsot.
A túlmelegítés külön kockázat
A német BfR szerint a PTFE-bevonat rendeltetésszerű használat mellett nem jelent várható kockázatot; a fő veszély a súlyos túlmelegítés, különösen üres edénynél. Ne hagyd üresen nagy lángon. Füstölésnél kapcsold le a hőt, szellőztess, és hagyd érintés nélkül kihűlni.
Mikor indokolt a csere
Cseréld le, ha a bevonat hámlik, hólyagos, nagy foltban elkopott, az alap deformálódott, a nyél laza, vagy a serpenyő billeg. Erős, mély karcnál is a csere a józan döntés. Egy finom, nem tapintható nyomnál ellenőrizd a gyártói útmutatót, és csak akkor használd tovább, ha az nem tiltja. Bizonytalan eredetű, jelöletlen edénynél legyen alacsonyabb a csereküszöb.
Újrabevonás házilag nem működik
A Tefal tájékoztatója szerint a megkarcolt tapadásmentes bevonatot nem lehet házilag újrabevonni. Olajjal kiégetni, spray-vel lefújni vagy sütőben ráégetni nem állítja vissza a gyári rétegrendet. Az internetes trükkök átmenetileg csúszósabbá tehetik, de a sérülést nem szüntetik meg, és ismeretlen anyagot vihetnek az étel közelébe.
Ezek a szokások meghosszabbítják az életét
Közepes vagy kisebb hőfokkal dolgozz, fa vagy hőálló szilikon eszközt használj, és mosás előtt hagyd kihűlni. Ne vágj benne késsel, ne tárold elválasztó nélkül más edény alatt, és mosogatógépbe csak akkor tedd, ha a gyártó engedi. A savas ételt se hagyd benne napokig; főzés után tedd át megfelelő tárolóba.
A cserénél a főzési módod döntsön
Az új serpenyő mérete illeszkedjen a főzőzónához, a nyele legyen stabil, és legyen egyértelmű hőmérséklet- és tisztítási útmutatója. Ha gyakran pirítasz nagyon magas hőn, lehet, hogy rozsdamentes vagy öntöttvas edény jobban illik hozzád. Ne általános örökélet-ígéret, hanem a tényleges használat alapján válassz, és őrizd meg az ápolási leírást.
